التخطي إلى المحتوى
تعرف علي ما فوائد العصفر لجسم الإنسان  2024

هناك العديد من الأعشاب الطبية التي تستخدم لفوائدها الصحية والغذائية. ومن أبرز هذه الأعشاب نبات العصفر الذي يتمتع بقيمة غذائية عالية.
ما هي فوائد القرطم لجسم الإنسان؟ سؤال يحتاج إلى إجابة فهو من أكثر النباتات استخداما في الطب البديل. القرطم هو نوع من النباتات العشبية تستخدم أزهارها في عدة مجالات أبرزها: الطب والطبخ ومستحضرات التجميل. كما أثبتت الدراسات قدرته على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.
يعتبر الشرق الأوسط الموطن الأصلي لنبات القرطم، حيث ينمو على شكل أوراق بيضاوية لامعة ذات حواف شوكية ملفوفة حول جذع مسطح. كما يتميز الزيت المستخرج من بذور العصفر بأنه من الزيوت النادرة ذات القيمة العلاجية في مكافحة العديد من الأمراض. ما هي فوائد القرطم لجسم الإنسان؟ وسنقدم الإجابة الكاملة على ذلك خلال مقالتنا.

ما هو العصفر وما هي طرق استخدامه؟

وهو نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى المتر والنصف، موطنه الأصلي منطقة الشرق الأوسط وقاري آسيا وأفريقيا. تُستخدم أزهار العصفر المجففة في صناعة صبغة “القرثامين”، وهي صبغة حمراء تستخدم في العديد من الصناعات. ويستخدم الزيت المستخرج أيضًا في صناعة الدهانات والطلاءات. إلى جانب استخدامه في الطبخ كبديل للزعفران الباهظ الثمن.
ينمو القرطم في بيئة حارة وجافة ذات تربة عميقة وخصبة. ويمكن استخدامه بعدة طرق، أشهرها ما يلي:

  • بديل الزعفران: يعتبر العصفر خياراً ممتازاً للأشخاص الذين لا يحبون طعم الزعفران ويستخدمونه كملون للطعام فقط، فالعصفر يعطي الطعام لوناً أصفر رائعاً يشبه لون الزعفران.
  • لون الطعام: القرطم يعطي الأطباق اللون الأصفر الجذاب. تعتبر هذه الطريقة من أكثر استخدامات القرطم شيوعًا. يتم استخدامه لطهي الأرز المكسيكي والأطباق اللاتينية الأخرى.
  • توابل الطعام: العصفر هو نوع من التوابل المشهورة في الشرق الأوسط، وخاصة في المطبخ الدمشقي، وغالبًا ما يستخدم كبديل للزعفران.
  • مشروب ساخن: يمكن استخدام القرطم كمشروب عن طريق وضعه في الماء الساخن وستحصل على مشروب ساخن رائع المذاق.
  • زيت الشعر: يمكن وضعه على الشعر المغسول، وفركه في فروة الرأس بالأصابع لمدة 45-60 دقيقة ثم غسله بشامبو طبي.
  • زيت التدليك: يستخدم زيت القرطم كزيت تدليك، حيث يتم تطبيقه مباشرة على الجلد.

فوائد القرطم لجسم الإنسان

يوصف العصفر بالعلاج المعجزة، وذلك لفوائده الصحية للإنسان. وأبرز هذه الفوائد هي:

  • الحفاظ على صحة القلب: يحتوي العصفر على حمض اللينوليك الذي يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار ويريح جدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى دوره في خفض ضغط الدم والتقليل من الإصابة بتصلب الشرايين. كما أثبتت الدراسات أن العصفر يحتوي على كمية كبيرة من الأوميجا 6 التي يحتاجها جسم الإنسان.
  • تنظيم نسبة السكر في الدم: وبحسب الدراسات المتوفرة فإن العصفر ينظم مستويات السكر في الدم، وذلك لاحتوائه على أحماض أوميجا 6.
  • الوقاية من السمنة: تساعد بذور العصفر والزيوت التي تحتويها على إنقاص الوزن، كما تساعد أوميغا 6 والأحماض الدهنية جسم الإنسان على حرق الدهون بدلاً من تخزينها.
  • الحفاظ على صحة الشعر: يحتوي العصفر على حمض الأوليك الذي يعمل على تغذية وتقوية الشعر وفروة الرأس من خلال تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يحفز نمو الشعر وقوة جذوره.
  • تعزيز صحة الجلد: يعتبر زيت العصفر مادة مهمة للحفاظ على صحة البشرة لأنه يحتوي على مستويات عالية من حمض اللينوليك وفيتامين E. يعمل حمض اللينوليك على تجديد خلايا الجلد.
  • تخفيف آلام الدورة الشهرية: ينظم حمض اللينوليك الموجود في زيت العصفر قيمة البروستاجلاندين، الذي يسبب التقلبات الهرمونية وآلام الدورة الشهرية لدى النساء.
  • زيادة مناعة الجسم: بسبب غناه بالأحماض الدهنية والمواد المغذية المهمة لجسم الإنسان، يساعد العصفر على تنظيم عمليات الجسم، بما في ذلك جهاز المناعة.

أضرار استخدام زيت العصفر وزيت العصفر

نادراً ما يؤدي استخدام العصفر إلى مشاكل صحية، لكن يجب الحذر في الحالات التالية:

  • إذا كانت هناك مشكلة في تخثر الدم، فيجب توخي الحذر عند استخدام زيت العصفر لأنه يمكن أن يبطئ معدل التخثر وتخثر الدم. وينصح بالتوقف عن استخدامه قبل أسبوعين من أي إجراء جراحي.
  • إذا كان لديك حساسية سابقة لأي من مكونات العصفر، عليك عدم تناوله خوفاً من تفاقم الحساسية تجاهه.
  • يمكن أن يسبب العصفر تقلصات داخل الرحم، لذا يجب عدم تناوله من قبل النساء الحوامل لمنع الإجهاض المبكر.

القيمة الغذائية للعُصفر

يحتوي كل 100 جرام من العصفر الجاف على القيم الغذائية التالية:

طعام

كمية

سعرات حرارية

517 سعرة حرارية

ماء

5.62 ملم

بروتين

16.18 جرام

الدهون

38.45 جرام

الكربوهيدرات

38.29 جرام

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة

4.848 جرام

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

28.223 جرام

الكولسترول

0 ملليجرام

الكالسيوم

78 ملليجرام

المغنيسيوم

353 ملليجرام

البوتاسيوم

687 ملليجرام

حمض الفوليك

160 ميكروجرام

فيتامين أ

50 وحدة من الأدوية

فيتامين ب5

4.03 ملليجرام

التفاعلات الدوائية مع القرطم

هناك عدد قليل من الأدوية التي يمكن أن تتفاعل مع العصفر، مثل مضادات الصفيحات ومضادات التخثر مثل الأسبرين، كلوبيدوجريل، ديكلوفيناك، والإيبوبروفين، كما أن تناول كميات كبيرة من العصفر يمكن أن يبطئ تخثر الدم، لذا ينصح باستشارة الطبيب عند الاستخدام. معا

في الختام، كانت التوابل والأعشاب مصدرًا للعلاج والغذاء على مر القرون لجميع الحضارات، ولم يكن العصفر استثناءً، بل كان ضروريًا بشكل دائم لجميع الشعوب.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *